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Analista de Calidad – Ciudad de Panama – Panama

Líder de la industria en el sector de la producción de harina, busca un Analista de Calidad.

Objetivo del trabajo

  • Respetar el tiempo de análisis y los resultados de los controles de calidad realizados sobre la materia prima, los insumos, los productos fabricados, el producto procesado, el producto envasado, el producto terminado y su envío Asegurar que se ajuste a los rangos establecidos por las entidades gubernamentales y directrices de la empresa.

Responsabilidades profesionales

  • Fisioquímica
  • Realice controles diarios en el proceso de molienda para determinar la humedad, las cenizas y el peso específico del trigo, la harina y el salvado
  • Realizar análisis en el proceso de envasado para verificar el comportamiento y estado del producto.
  • Manejo de equipos: Farinografo, Alveografo, Glutomatic, Falling Number, SD Matic, Mixolab y Kjendhal; establecer las condiciones reológicas del producto y verificar que cumple con los estándares diarios de calidad y seguridad de todas las harinas producidas.

Microbiología

  • Realizar un análisis microbiológico del producto: materia prima, producto actual, producto terminado y agua (fuentes de agua y reservorios), para asegurar el cumplimiento de la normativa gubernamental del Ministerio de Salud y el Departamento de Control de Alimentos.
  • Realizar pruebas microbiológicas en equipos y personal para cumplir con GMP en el proceso de producción de harina y sus productos.

Materias primas y suministros:

  • Realizar el análisis de materias primas y embalajes: ensayo de dimensiones, calibre del material, ensayos físico-químicos comprobando que cumple con lo requerido del proveedor para su función específica.
  • Control de productos complementarios (peso, lotes, precintos, COA). Verificar que el producto entregado cumple con los parámetros establecidos para su puesta a la venta.
  • Aditivos de control de peso y molienda para asegurar que el proceso de molienda se ajuste a la formulación establecida.
  • Realizar pruebas de fermentación en premezclas y grados Brix en almíbar, para verificar la presencia y ausencia de agentes leudantes.
  • Control de productos elaborados (pastas y cremas). Se verifican el cumplimiento y los requisitos del producto.
  • Inspección aleatoria de control de tamices de harina industrial con mayor tiempo de inventario para determinar si el lote se ha visto afectado por alta temperatura o humedad.
  • Realizar cualquier función inherente al puesto.

Requisitos de trabajo

  • Licenciatura en química o ingeniería alimentaria.
  • Años de experiencia Mínimo 1 o 2 años de experiencia en el campo industrial.
  • Conocimientos especializados de Microsoft Office.
  • Manejo de material reológico (Farinografo, Alveografo y Mixolab).

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Postular a este correo: departamentoderrhhpanama@gmail.com

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Publicado Por Empleos en Panama

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